El guiso de carne se puede elaborar con cortes que tengan poca grasa y fibra intramuscular, tales como paleta, aguja o roast beet y osobuco.
Gastronomía
Para un rico almuerzo: Guiso de carne con brócoli estilo chino
Pero, también se puede preparar con lo que tengas en casa e incorporando ingredientes que se tengan en la despensa, incluso algunos alimentos de esos que se les llama de aprovechamiento.
Esta receta que te compartimos es ideal para cuando tengas invitados en casa, ya que es un guiso de carne con brócoli estilo chino. Una nueva forma de presentar la carne con brócoli que seguro amarán.
Cabe destacar que, este plato se puede ofrecer solo o acompañado con un arroz blanco, por ejemplo.
Ingredientes para el guiso de carne con brócoli
– Filete de res (½ kilogramo)
– Brócoli (1 unidad)
– Caldo de pollo (1 taza)
– Maicena (1 cucharadita)
– Ajo picado (½ diente)
– Cebolla picada (2 cucharadas soperas)
– Mantequilla (1 cucharada sopera)
– Salsa de soja (¼ taza) y salsa Hoisin (¼ taza)
Preparación
1. Cocinar el brócoli previamente troceado. Colar y reservar.
2. Colocar mantequilla en una sartén caliente.
3. Freír el ajo y la cebolla, todo bien picado.
4. Añadir a la sartén los trozos de carne picaditos, ni muy grandes, ni muy pequeños. Dejar dorar y dándoles el punto de cocción deseado.
5. Sazonar la preparación con la salsa de soja.
6. Agregar el caldo de pollo. Dejar que hierva la carne al estilo chino.
7. Incorporar la salsa Hoisin y el brócoli previamente cocido.
8. Diluir la maicena en un poquito de agua o caldo de pollo e incorporar a la preparación para que espese.
9. Comprobar la sazón y corregir añadiendo cualquiera de las salsas al gusto.
10. Dejar reposar unos minutos y servir con arroz o fideos, por ejemplo.
Tips
– Puedes añadir otros ingredientes como zanahoria, maíz o champiñones.
– La salsa Hoisin es una salsa china tipo barbacoa, si no la consigues puedes sustituirla por sazonador Maggie.
